• 麺の追求
    裏打会専用粉に満月オリジナルの配合で九州産小麦をブレンドし、独特な食感と透明感を演出しています。『温麺は、高温・低温・常温の三つの温度を使い分けモチモチに』『冷麺は、低温を使わず敢えてモチモチ感を落としツルツルに』特に冷麺は、細麺とは思えないコシで感動をお届けします。
  • 出汁の追求
    門司のヤマニ醤油さんにオリジナル醤油を作っていただき、羅臼昆布、鰹節、鯖節などの一番出汁と合わせました。
  • 食材の追求
    お米は鞍手郡小竹町の『獅子米』を使用しています。減農薬・減化学肥料で大切に育てられた安全なお米を、生産者の方が毎週精米して持ってきてくれています。梅干は特選紀州南高梅を使用しています。鶏肉は国産鶏を独特な粗挽きにしています。餅は月で兎さんがついた杵つき餅かな？

うどん満月（2023年02月13日オープン）

福岡県北九州市八幡西区千代ヶ崎3-14-9
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麺屋満月（2022年4月27日オープン）

福岡県北九州市八幡西区竹末2-14-2
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